新宿駅最後の小さなお店ﾍﾞﾙｸ 個人店が生き残るには? P-VINE BOOKS / 井野朋也 〔単行本〕
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freeship 発売日:2008年07月28日 / ｼﾞｬﾝﾙ:経済・ﾋﾞｼﾞﾈｽ / ﾌｫｰﾏｯﾄ:単行本 / 出版社:ｽﾍﾟｰｽｼｬﾜｰﾈｯﾄﾜｰｸ / 発売国:日本 / ISBN:9784860202774 / ｱｰﾃｨｽﾄｷｰﾜｰﾄﾞ:井野朋也 / ﾀｲﾄﾙｷｰﾜｰﾄﾞ:ｼﾝｼﾞｭｸｴｷｻｲｺﾞﾉﾁｲｻﾅｵﾐｾﾍﾞﾙｸｺｼﾞﾝﾃﾝｶﾞｲｷﾉｺﾙﾆﾜ 内容詳細:都心の超ど真ん中（新宿駅改札徒歩15秒）にある15坪の個人店。ﾌﾗﾝﾁｬｲｽﾞにはない、飲食店経営の面白さと創意工夫を店長自ら書いた。小さなお店の魅力とは？個人店の危機は、日本の危機！？個人店が生き残るためのﾋﾝﾄも満載。目次:1章 どこにもないﾌｧｰｽﾄﾌｰﾄﾞのお店はこうしてできた（お店の魅力をどのように出していくのか？/ 自分たちが毎日食べられるもの―ﾍﾞﾙｸの商品開発 ほか）/ 2章 大手ﾁｪｰﾝにできないことに価値がある（非効率な食材と真剣に向き合う/ ﾄﾞｲﾂ＋ﾌﾗﾝｽ＋ｲｷﾞﾘｽのｶﾌｪ文化＝新宿ﾍﾞﾙｸ ほか）/ 3章 本当は飲食店なんてやりたくなかった―ﾍﾞﾙｸ誕生ｽﾄｰﾘｰ（店長の新宿放浪時代―自分探しよりも場だ！/ 家族でお店を経営するということ ほか）/ 4章 なぜﾍﾞ・・・ 価格:1680円 ﾔﾌｰｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞでさらに詳しく |
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